【鳳山創業青年】裕豐冰堂



裕豐冰堂源自在地經營近一甲子的「裕豐碾米廠」,2020年中在鳳山商工前開張營業。傳統米廠與冰品看似不相關的產業,兩者之間的接續卻是串連起裕豐冰堂頭家-鄭景文一家人的生命故事。


求學時期的景文是氣血方剛的叛逆男孩,對於繼續升學總興趣缺缺,因此很早就決定進入職場,剛好家族親戚的加油站事業需要協助,所以他就在親戚的連鎖加油站上班,一待就是近9年的時光。由於從小景文就對「任何交通工具」有著濃厚興趣,不論是修車、改車、洗車,只要能拿上「機絲」對車輛器械敲敲打打,就讓他廢寢忘食,隨著工作經歷累積,他更大膽盤下加油站,開設汽車檢驗廠,經過十年努力,驗車場在鳳山區經營得有聲有色,成績備受肯定也屢屢獲獎,這也是景文的第一次創業。去年開始,景文開始了第2次創業,但冰品銷售與過往經驗卻是天差地遠,他為何這樣選擇,這又是另一段的故事了。





從小家裡經營的是傳統米店的生意,一大家族都是土生土長的在地鳳山人,家裡的米店口碑可以說是遠近馳名。景文常開玩笑著說 :「只要你來到鳳山要找我,就拉一個路人問:裕豐米店在哪?就可以找到我了!」這一切都要歸功於父親用心經營,除了累積了實質財富,更珍貴的是擁有廣大在地鄉親的信任,為了讓事業能傳承下去,鄭爸爸有了開設冰店的想法,舊時曾流傳一段歇後語:「要好野(富有),第一賣冰、第二作醫生。」如此令人會心一笑的說法,正切中父親了沿襲傳統的心願,於是在鄭媽媽的管理下,靠著老米廠的經營基礎,他們在20幾年前以加盟方式開始冰店生意,因著鄭家誠信經營的優良傳統,他們的加盟店的成果甚至超越了本店!


與父親同為長子的景文希望能夠以父親為榜樣,也不捨母親長年管理的辛勞,所以在2019年底決定承接下冰店,更希望將此傳統冰品店轉型為概念店,另也傳承父親的本業,結合「冰與米」做產品的開發。



一踏進嶄新的裕豐冰堂,就看見景文的「興趣」高高懸掛在牆面上,那是一台拆解的「復古偉士牌」,他心中果然是個改車宅青無誤阿!他說,在經營驗車場時,因為產業文化使然,生活庸庸碌碌,收入雖豐,卻常感到空虛,自從打掉重練、二度創業,他放慢步調,反而可以真正實現自已,偉士牌零件牆對面,就是一面滿滿的裕豐米店的布袋和老式鼓風機,走入店裡,空間木質調的簡約日式風格,牆面陳列著底片機、老拉哩歐(radio)、米店鐵牌等老物件,而座位卻採用長輩泡茶雅座首選的原木樹頭桌椅,原來這是早年母親經營冰店時就使用的,整家店面,恰是景文對新舊交替、兩代傳承、事業生活兼顧的最佳詮釋。



自2019年承接冰店起,對景文這個從來不進廚房的大少爺來說,一切從零開始,他必須要花更多時間學習餐飲經營的大小事,更因2020年初的疫情,導致開店的時間一再延宕,但他化危機為轉機,利用空檔時間,使產品開發更精益求精,年中疫情趨緩,一開店便獲得鄰里顧客好評,採訪當天,我們品嚐了兩款冰品,一是學生的最愛——珍珠奶茶剉冰,它的珍珠軟硬適中、剉冰甜而不膩、帶有淡淡茶香後味;二是老巷仔內必點的經典彎豆冰,裡頭彎豆鬆軟濃郁、搭配不摻料的純綠豆冰沙恰到好處,儘管我們才剛在別處飽食,仍然將兩大碗冰吃到見底,景文的用心,令人感受得到!




景文說:「開業後,功課才正要開始,在冰品市場以及連鎖商店的零售競爭下,希望做出差異化的消費者體驗。」父親也對他說:「只要肯努力,老天絕不辜負!」來到「裕豐冰堂」不只是消暑吃冰,更可以感受到兩代傳承永續的那份感動!


裕豐冰堂 07 747 0742 高雄市鳳山區文衡路56號


文 /鄭怡萱 編修/KL 攝影/KL

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