【創業講座】叛逆式開店大全——舊鍋燒

年輕人在創業開店時，往往與長輩意見分歧，最常見的狀況大概有：「招牌太低調，不知在賣什麼」、「店裡燈光太暗、又沒自然光，令人感到鬱悶」、「牆面都漆黑色，不吉利」、「座位太少，賺不到錢」、「擺些破銅爛鐵，看起來很寒酸」、「沒開在鬧市旁，客人哪裡來?」等等。如果有這樣一份”開店忤逆長輩調查問卷”，那麼鳳山的「舊鍋燒」絕對是高標得主。舊鍋燒創辦人楊富翔大學唸的是劇場服飾設計，2016年畢業之後打算報考文化創意相關研究所，為了充實自己的書審資料，索性就在自家隔出了一個小空間，開設了一個微型麵店，這一開竟然就有五年時間！店面從三坪擴大為十坪，吸引了許多部落格食記的報導，連「時尚玩家」都慕名前來拍攝，到底這一家位於住宅區靜巷的低調麵店如何打破許多開店常識，成為地方人氣小店？讓我們來聽聽富翔怎麼說。